Montadito de cogollos (Darania)

Extraído del Sorteo realizado en www.midiariodukan.comIngredientes para 2 montaditos:

1 cogollo o corazón de cogollo

1 lata de ventresca

2 anchoas

Pimientos rojos

Pepinillos

Queso de untar 0%

Para el aliño y decoración:

Vinagre de modena

Vinagre de vino, manzana...

Pimienta

Sal

Pimentón

Elaboración:

Esta receta permite variaciones según el gusto de cada persona.

Una vez lavado el cogollo se parte por la mitad, si se desea se unta con queso y se procede al montaje. Un lomo de ventresca, un pimiento rojo o tiras de pimiento rojo, una lamina de pepinillo y una anchoa.

Se rocia con el aliño, que se realiza mezclando el vinagre de modena con otro tipo de vinagre (al gusto) y un poco de pimienta y sal, y para decorar se espolvorea un poco de pimentón.

Notas

Escurrir bien del aceite de oliva de las conservas